इस विशिष्ट अम्लीय, चटपटे पनीर के चमत्कारों और लाभों का जश्न मनाने के लिए, बकरी पनीर दिवस हर 25 जून को इसके चमत्कारों की सराहना और आधार के रूप में मनाया जाता है। विनम्र कुरकुरे फेटा से लेकर गाढ़े, चिपचिपे हॉलौमी तक, बकरी का पनीर दुनिया भर में खाया जाने वाला एक लोकप्रिय प्रकार का पनीर है।

बकरी पनीर दिवस का इतिहास

बकरी पनीर दिवस की शुरुआत 1998 में अमेरिकन चीज़ सोसाइटी और फ्रेंच बकरी पनीर निर्माता बोन्ग्रेन द्वारा की गई थी - जिसे अब सेवेंसिया फ्रॉमेज एंड डेयरी नाम दिया गया है। यह बकरी के पनीर के सेवन के लाभों जैसे इसके स्वास्थ्य लाभ और इसके विशिष्ट स्वाद के बारे में जागरूकता बढ़ाने में मदद करने के लिए बनाया गया था।

ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति 5000 ईसा पूर्व प्राचीन ग्रीस में हुई थी, जहां बकरी को सबसे पहले पालतू बनाया जाता है। अपने सरलतम रूप में, पनीर को कच्चे बकरी के दूध को प्राकृतिक रूप से फटने की अनुमति देकर बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप इसका विशिष्ट खट्टा, तीखा स्वाद होता है। इस वजह से पनीर के स्वाद को आकार देने के लिए बकरी का दूध जिम्मेदार होता है।

इसका स्वाद बकरी के दूध में अधिक मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण होता है, जो नियमित पनीर की तुलना में शरीर में वसा के रूप में जमा होने की संभावना कम होती है। बकरी पनीर में विटामिन ए, ई, के, बी 3 और बी 6 भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। बकरी का पनीर उस तरह से नहीं पिघलता जैसे गर्म करने पर गाय का दूध पनीर पिघला देता है। अल्पाइन बकरी और लामांचा बकरी आज सबसे आम पनीर बकरी की नस्लें हैं।

शेवर, या बकरी का पनीर, दुनिया भर में एक प्रिय व्यंजन है। कई देशों ने अपनी बकरी पनीर की किस्में विकसित की हैं, जिनमें से कुछ मुख्य खाद्य पदार्थ और राष्ट्रीय व्यंजन बन गए हैं। Feta, Halloumi, garrotxa, Labneh, और bucheron कुछ सबसे प्रसिद्ध बकरी पनीर हैं।
इसे कई प्रकार के रूपों और बनावटों में भी बेचा और खाया जाता है जैसे कि सूखा, कठोर, कुरकुरे और ओज़ी। इस प्रकार, यह उपभोग करने के लिए एक बहुमुखी पनीर है, क्योंकि यह स्प्रेड, डिप्स, सलाद, सैंडविच और कई अन्य के हिस्से के रूप में अच्छी तरह से फिट बैठता है। इस प्रकार, बकरी पनीर दिवस उस स्वादिष्टता के लिए हमारे प्यार का इजहार करने का एक तरीका है जिसने अपने अनूठे स्वाद के साथ लाखों जीभों को रंग दिया है।

बकरी पनीर डे टाइमलाइन

5000 ई.पू
मूल

माना जाता है कि इस काल में सबसे पहले बकरी का पनीर प्राचीन ग्रीस में बनाया गया था।

8वीं शताब्दी ई
मूर फ्रांस में बकरियों को लाते हैं

मूर फ्रांस की लॉयर घाटी और पोइटौ में बकरियों को लाते हैं, फ्रांसीसी बकरी पनीर उत्पादन और विकास को किकस्टार्ट करते हैं।

1979
अमेरिका में बकरी का पनीर उत्पादन

लॉरा चेनल ने कैलिफोर्निया के खेतों में फ्रेंच पनीर बनाने का ज्ञान लाकर संयुक्त राज्य में बकरी के पनीर उत्पादन के विकास को किकस्टार्ट किया।

1998
बकरी पनीर दिवस की स्थापना

अमेरिकन चीज़ सोसाइटी और बोंग्रेन कंपनी ने बकरी पनीर दिवस की स्थापना की।

बकरी पनीर दिवससामान्य प्रश्नएस

क्या शाकाहारी लोग बकरी पनीर खा सकते हैं?

क्योंकि पनीर दूध से बनता है, जो एक जानवर से आता है, पनीर शाकाहारी के अनुकूल नहीं है। हालांकि, ऐसे कई तरीके हैं जिनसे 'शाकाहारी के अनुकूल' चीज बनाई जा सकती है, जैसे कि दही को टोफू से बदलना।

बकरी के पनीर का आविष्कार किसने किया?

बकरी का पनीर प्राचीन ग्रीक काल के रूप में बहुत पहले दर्ज किया गया है। हालांकि, ग्रीक मिथकों का कहना है कि पनीर बनाने के ग्रीक देवता अरिस्टियस ने इसका आविष्कार किया था। साथ ही, ग्रीक इतिहासकार ज़ेनोफ़ॉन, जिनका जन्म 349 ईसा पूर्व में हुआ था, ने सदियों से बकरी के पनीर के खाए जाने के बारे में लिखा था।

क्या पिज्जा पर बकरी का पनीर अच्छा लगता है?

पिज्जा के लिए बकरी का पनीर एक बेहतरीन टॉपिंग है। हालांकि, इसके मजबूत, तीखे स्वाद के कारण, यह पता होना चाहिए कि यह किसके साथ अच्छी तरह से जुड़ता है।

बकरी पनीर दिवस गतिविधियां

  1. इसके विशिष्ट स्वादों में विसर्जित करें

    बकरी पनीर दिवस मनाने का इससे बेहतर तरीका नहीं है कि आप स्वयं कुछ खाएं! बकरी पनीर सलाद, सैंडविच और स्प्रेड के लिए एक आदर्श गार्निश है, और आप जो भी खा रहे हैं उसके स्वाद में और अधिक किक जोड़ सकते हैं। कुछ अपने प्रियजनों के साथ भी साझा करना न भूलें।

  2. बकरी पनीर फार्म पर जाएँ

    यह कैसे बनाया जाता है, यह जानने के लिए बकरी की पनीर उत्पादन मिल या खेत का भ्रमण करें। इसे कैसे बनाया जाता है, यह सीखने के अलावा, ये दौरे आमतौर पर आपको उनके पनीर के स्वाद का नमूना लेने की अनुमति देंगे। ताजा पनीर कुछ भी नहीं धड़कता है।

  3. अपनी खुद की बकरी का पनीर बनाएं

    यदि आप रोमांच महसूस कर रहे हैं तो घर पर बकरी का पनीर बनाने का प्रयास क्यों न करें? कुछ कच्चे बकरी का दूध प्राप्त करना और इसे अनायास ही फटने देना है। इसके बाद दही को छानकर आकार में दबा देना चाहिए। कुछ खुद बनाने से आपको पनीर की और भी अधिक सराहना करने में मदद मिल सकती है, साथ ही इसे बनाने वाले लोग भी।

बकरी के पनीर के बारे में 5 मनोरंजक तथ्य

  1. इसका उत्पादन समय अपेक्षाकृत कम है

    बकरी के पनीर को बनाने में औसतन तीन दिन का समय लगता है।

  2. बकरियां दो साल की उम्र में उत्पादक रूप से स्तनपान कराती हैं

    बकरियां लगभग दो साल की उम्र में दूध देना शुरू कर देती हैं और एक दिन में 12 से 16 पाउंड तक दूध देती हैं।

  3. आवश्यक दूध की औसत मात्रा

    लगभग 16 से 25 पाउंड पनीर बनाने में लगभग 100 पाउंड बकरी का दूध लगता है - यह उनके दूध उत्पादन चक्र पर निर्भर करता है।

  4. दूध उत्पादन की अवधि

    बकरियां आमतौर पर लगभग चार से पांच साल तक दूध का उत्पादन करती हैं, हालांकि कुछ अधिक उत्पादक हो सकती हैं।

  5. बकरी का पनीर कम वसायुक्त होता है

    ताजा बकरी के पनीर में गाय के दूध के चेडर में केवल 60% वसा और कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है।

हम बकरी पनीर दिवस क्यों प्यार करते हैं

  1. यह बकरी का पनीर मनाता है

    बकरी के पनीर को इसके विभिन्न रूपों और उपयोगों के कारण सबसे नवीन, बहुमुखी खाद्य पदार्थों में से एक माना जा सकता है। आप इसका सेवन नमकीन और मीठे दोनों तरह के खाद्य पदार्थों के साथ कर सकते हैं और फिर भी यह डिश को अच्छी तरह से कंप्लीट करेगा। तथ्य यह है कि एक पनीर - जिसे सबसे मजबूत स्वाद वाले खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में जाना जाता है - इतना बहुमुखी हो सकता है कि यह कितना पाक आश्चर्य है।

  2. यह वैश्विक व्यंजनों का मुख्य केंद्र है

    यह न केवल उपयोग में बहुमुखी है, बल्कि दुनिया भर के कई देशों ने अपने राष्ट्रीय व्यंजनों में इसके किसी न किसी रूप को अपनाया है। उदाहरण के लिए, हॉलौमी भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों का मुख्य व्यंजन है, जबकि ग्रीक सलाद कभी भी फेटा के टुकड़ों के बिना समान नहीं होता है। इससे पता चलता है कि विभिन्न संस्कृतियों में बकरी के पनीर को कितना अपनाया जाता है और इसने कई लोगों की पाक पहचान को आकार देने में कैसे मदद की है।

  3. यह बकरियों की सराहना करता है

    पनीर की दुनिया में, विनम्र बकरी को गाय के पक्ष में देखा जाता है। हालांकि, गायों के खिलाफ कुछ भी नहीं है, लेकिन यह दर्शाता है कि वे पनीर के खेल में एकमात्र खिलाड़ी नहीं हैं। इसके अलावा, पश्चिमी दुनिया के बाहर विभिन्न देशों में गाय के दूध की तुलना में बकरी के दूध की अधिक खपत होती है। निश्चित रूप से बकरी को वैश्विक आहार में उनके योगदान के लिए भी उतनी ही सराहना मिलनी चाहिए?

बकरी पनीर दिवस तिथियां

सालदिनांकदिन
202225 जूनशनिवार
202325 जूनरविवार
202425 जूनमंगलवार
202525 जूनबुधवार
202625 जूनगुरुवार
रविसोमवारमंगलबुधगुरुशुक्रबैठा
 
 

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