शुक्रजून 10

राष्ट्रीय जड़ी बूटी और मसाला दिवस -10 जून 2022

राष्ट्रीय जड़ी-बूटी और मसाला दिवस हर साल 10 जून को पड़ता है और विविधता की दुनिया का जश्न मनाता है जब इन अक्सर किशोर स्वाद देने वाले एजेंटों की बात आती है, जो फिर भी एक पंच पैक करते हैं! आखिर भोजन क्या होगा यदि जड़ी-बूटियों और मसालों के लिए नहीं जो हर व्यंजन को अद्वितीय बनाते हैं? चूंकि जड़ी-बूटियां और मसाले खाना पकाने के लिए आवश्यक हैं, इसलिए, यह पूरी तरह से समझ में आता है कि उन्हें मानव जाति और अब तक की पाक यात्रा में उनके योगदान के लिए मान्यता का दिन दिया जाता है। इसके अलावा, कई जड़ी-बूटियों के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि उन्हें आपके अपने बगीचे के पैच में या आपकी रसोई में ताजा उगाया जा सकता है, और अपनी खुद की घरेलू उपज खाने से बेहतर क्या हो सकता है? ऐसे कई तरीके हैं जिनसे जड़ी-बूटियाँ और मसाले हमारे पूरे जीवन को बेहतर बनाते हैं, इसलिए उनमें से कुछ की सूची बनाते हुए हमसे जुड़ें।

राष्ट्रीय जड़ी बूटियों और मसाला दिवस का इतिहास

हालाँकि इस बारे में बहुत कम जानकारी है कि यह अवकाश कैसे अस्तित्व में आया, राष्ट्रीय जड़ी-बूटियाँ और मसाले दिवस आधिकारिक तौर पर वर्ष 2015 से मनाया जाता रहा है। रसोई में न केवल जड़ी-बूटियों और मसालों का अत्यधिक महत्व है, उनमें से कई का औषधीय महत्व भी है, यही वजह है कि ऐसा दिन अस्तित्व में आया होगा। 2015 में 'राष्ट्रीय' और 'मसाले' शब्द जोड़े जाने से पहले, इस अवकाश का सबसे पुराना संदर्भ 1999 में 'हर्ब डे' था।

मसालों और जड़ी बूटियों के शुरुआती प्रशंसकों में से एक सम्राट शारलेमेन (742-814 ईस्वी) था। जाहिरा तौर पर वह उनके बारे में इतने जुनून से महसूस करते थे कि उन्होंने 74 विभिन्न जड़ी-बूटियों की एक सूची बनाई और उन्हें अपने बगीचों में लगाया। हालांकि, इसके लिए हमारे शब्द न लें, देखें कि सम्राट शारलेमेन ने स्वयं क्या कहा था: "जड़ी-बूटियां चिकित्सकों की मित्र हैं और रसोइयों की प्रशंसा हैं।" मध्य युग तक, खाना पकाने और दवा दोनों में जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग आम हो गया था। "द फॉर्म ऑफ क्यूरी" ("द मेथड ऑफ कुकिंग") जैसी किताबें उभरने लगीं, जिसने जड़ी-बूटियों के उपयोग को बड़े पैमाने पर बढ़ावा दिया। आधुनिक समय की एलोपैथी की जड़ें आम बीमारियों को ठीक करने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों और औषधीय पौधों के मिश्रण में भी हैं।

अगर हम आज भी पॉप संस्कृति को देखें, तो कुछ सबसे लोकप्रिय संगीत समूहों के नाम जड़ी-बूटियों और मसालों से प्रेरित हैं - द रेड हॉट चिली पेपर्स और द स्पाइस गर्ल्स, कुछ नाम। मूल जो भी हो, हमें खुशी है कि इन नन्हे-मुन्नों को वह पहचान मिली जिसके वे इतने बड़े पैमाने पर हकदार थे, क्योंकि हम जड़ी-बूटियों और मसालों के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते।

राष्ट्रीय जड़ी बूटी और मसाला दिवस की समयरेखा

3100 ई.पू
प्रारंभिक मानव स्वाद की खोज करते हैं

प्रारंभिक मनुष्य विभिन्न पत्तियों और जामुनों के साथ मांस के संयोजन के स्वादिष्ट लाभों पर ठोकर खाते हैं।

1700 ई.पू
मसाले लग्जरी कमोडिटी बन जाते हैं

राजा सुलैमान के शासनकाल के दौरान, शेबा की रानी उसे एक उचित श्रद्धांजलि के रूप में सोना, रत्न और मसाले प्रदान करती है।

1596 ई.पू
जड़ी-बूटियों पर पहली पुस्तक प्रकाशित हुई

चीनी लेखक ली शिह चेन ने "पेन त्साओ कांग म्यू" प्रकाशित किया, जो एक चीनी हर्बल पुस्तक है जिसमें 1,000 से अधिक औषधीय पौधों का उल्लेख है।

1200s
मसाले और जड़ी-बूटियां वाणिज्यिक बनें

मार्को पोलो और अन्य खोजकर्ताओं के लिए धन्यवाद, मसालों और जड़ी-बूटियों का दुनिया भर में वस्तुओं के रूप में व्यापार किया जाने लगा।

1500 के दशक
मसाले उत्तरी अमेरिका तक पहुँचते हैं

कोलंबस और उपनिवेशवाद के लिए धन्यवाद, यूरोपीय मसाले और स्वदेशी अमेरिकी मसाले उत्तरी अमेरिका में लोकप्रिय हो गए हैं।

राष्ट्रीय जड़ी बूटी और मसाला दिवससामान्य प्रश्नएस

क्या कोई राष्ट्रीय मसाला दिवस है?

मसाले अपने दिन को जड़ी-बूटियों के साथ साझा करते हैं और 10 जून को राष्ट्रीय जड़ी-बूटी और मसाला दिवस पर मनाया जाता है।

सबसे लोकप्रिय जड़ी-बूटियाँ और मसाले क्या हैं?

सूची क्षेत्रों और संस्कृतियों में भिन्न हो सकती है, हालांकि, आपकी रसोई में हर समय शीर्ष 10 जड़ी-बूटियां और मसाले हैं:

  1. काली मिर्च के दाने
  2. दालचीनी (जमीन या लाठी)
  3. मिर्च पाउडर
  4. मिर्च पपड़ी
  5. जीरा
  6. अदरक (जमीन या ताजा)
  7. जायफल
  8. स्मोक्ड पेपरिका (या मीठा)
  9. अजवायन (सूखा या ताजा)
  10. तेज पत्ता

मसाला के चार बुनियादी प्रकार क्या हैं?

किसी भी भोजन के लिए चार महत्वपूर्ण तत्व नमक, काली मिर्च, चीनी (या हल्के मिठास) और एसिड (जैसे सिरका) हैं।

राष्ट्रीय जड़ी-बूटी और मसाला दिवस कैसे मनाएं?

  1. अपना खुद का जड़ी बूटी उद्यान शुरू करें

    आपने शायद अनुमान लगाया था कि यह सूची में सबसे ऊपर होगा। न केवल देसी जड़ी-बूटियों को उगाना आसान है (कोई हरे रंग का अंगूठा आवश्यक नहीं है), वे यह सुनिश्चित करते हैं कि आपके भोजन में हमेशा सबसे ताजा जड़ी-बूटियाँ हों। साथ ही, कुछ उगाना पर्यावरण के लिए हमेशा अच्छा होता है, इसलिए यह फायदे का सौदा है।

  2. एक स्वास्थ्य किक पर जाओ

    कुछ जड़ी-बूटियों और मसालों के कई स्वास्थ्य लाभों को देखकर अपने ज्ञान और अपने स्वास्थ्य दोनों को बढ़ावा दें, और फिर कुछ को अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करें। विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के संयोजन का पता लगाने के लिए चाय एक फायदेमंद और स्वादिष्ट तरीका है।

  3. एक नए व्यंजन का अन्वेषण करें

    हमें यकीन है कि आपने वहां मौजूद सभी खाद्य पदार्थों की कोशिश नहीं की है, तो क्यों न इस छुट्टी का उपयोग पूरी तरह से नए व्यंजनों को आजमाने के अवसर के रूप में करें - उस व्यंजन के लिए सभी जड़ी-बूटियों और मसालों से परिपूर्ण। चाहे आप होम-शेफ रूट जाने का फैसला करें या किसी प्रामाणिक रेस्तरां में जाएं, हम गारंटी देते हैं कि आपकी पाक यात्रा इसके कारण समृद्ध होगी।

जड़ी बूटियों और मसालों के बारे में 5 आश्चर्यजनक पुराने अंधविश्वास

  1. सुरक्षा के लिए थाइम

    प्राचीन रोम के लोगों का मानना ​​था कि अजवायन के फूल को पहनने या स्नान करने से उन्हें जहर से बचाया जा सकता है।

  2. शरीर की दुर्गंध की जगह लैवेंडर

    पुनर्जागरण यूरोप में, लोगों का मानना ​​​​था कि स्नान करने के बजाय लैवेंडर उन्हें अच्छी महक रखने के लिए पर्याप्त होगा।

  3. रोज़मेरी आपके भविष्य की भविष्यवाणी करती है

    शादी और प्रजनन क्षमता का प्रतीक, अगर कोई लड़की अपने तकिए के नीचे मेंहदी रखती है, तो वह अपने भावी पति का सपना देखती है।

  4. जायफल डराता है ब्लैक डेथ

    ब्लैक डेथ के दौरान, लोगों का मानना ​​​​था कि जायफल उन्हें प्लेग से प्रतिरक्षा प्रदान करेगा।

  5. टाइलेनॉल के बजाय तारगोन

    इसके सुन्न करने वाले गुणों के कारण, लोगों का मानना ​​था कि तारगोन चबाने से दांतों का दर्द ठीक हो सकता है।

हम राष्ट्रीय जड़ी-बूटी और मसाला दिवस क्यों पसंद करते हैं

  1. खाना बनाने का सही बहाना

    मानो हमें आपको उस एप्रन को पहनने और प्रयोग शुरू करने का कारण देने की भी आवश्यकता है! बस थोड़ा सा शोध आपको अपने मसाला रैक को अपडेट करने और विभिन्न स्वादों के साथ खेलने के लिए प्रेरित कर सकता है।

  2. हर बीमारी के लिए एक जड़ी बूटी या मसाला

    खाना पकाने तक ही सीमित नहीं, जड़ी-बूटियों और मसालों में कई औषधीय गुण होते हैं जो छोटी-मोटी बीमारियों के इलाज में मदद कर सकते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि ये सभी प्राकृतिक उपचार हैं, और अब होम्योपैथिक उद्योग में बड़े पैमाने पर योगदान करते हैं।

  3. विविधता मनमौजी है

    जिसने भी कहा था कि 'विविधता जीवन का मसाला है' वह हाजिर था - दुनिया भर में जड़ी-बूटियों और मसालों की विशाल विविधता हमें हर व्यंजन और संस्कृति का जश्न मनाने के लिए प्रेरित करती है, क्योंकि मसाले और जड़ी-बूटियां कहीं भी भोजन में एक आम भाजक हैं।

राष्ट्रीय जड़ी-बूटी और मसाला दिवस की तिथियां

सालदिनांकदिन
2022जून 10शुक्रवार
2023जून 10शनिवार
2024जून 10सोमवार
2025जून 10मंगलवार
2026जून 10बुधवार